Nierenzapfen / Onglet / Hanging Tender
8,83 €
16,00 €/kg
552g
Es handelt sich um die Zwerchfellpfeiler (Lendenteil des Zwerchfells). Nierenzapfen ist ein sehr geschmacksintensives, grobfaseriges Steak. Wichtig ist es, die dicke Mittelsehne vor dem Braten zu entfernen (parieren) und das Fleisch nach dem Garen unbedingt gegen die Faser aufzuschneiden